연어, 오메가-3의 풍부한 원천
1. 연어의 종류와 특징 연어에는 여러 종류가 있으며, 각각 독특한 특성을 가지고 있습니다. 대표적으로는 대서양 연어가 있으며, 주로 북대서양에서 발견되고 양식에 주로 사용됩니다. 북태평양 연어로는 킹 연어(Chinook), 코호 연어(Coho), 소케이 연어(Sockeye), 핑크 연어(Pink), 그리고 첨 연어(Chum)가 있습니다. 킹 연어는 크기가 가장 크고 지방 함량이 높으며, 코호 연어는 붉은 살색과 중간 정도의 지방 함량을 가집니다. 소케이 연어는 강렬한 붉은 살색이 특징이고, 핑크 연어는 연한 분홍색 살을 가지며 주로 통조림으로 가공됩니다. 마지막으로 첨 연어는 훈제용으로 인기가 높으며, 살색이 연하고 지방 함량이 낮습니다. 각 종류의 연어는 맛, 질감, 색상 및 영양가에서 차이를 보이며..
2024. 1. 27.
